Emmentaler Bergkartoffeln
von Hand aufgelesen
Fernab vom Verkehr des Dorfes und der Stadt produzieren wir die Kartoffelsorten Desirée und Charlotte in der Bergzone 2 im Emmental.
Ab Herbst 2024 verkaufen wir wieder frische Kartoffeln zu CHF 1.50 pro Kg
Die Kartoffeln der kommenden Ernte dürfen jederzeit gerne Vorbestellt werden. Nach erfolgter Ernte im Herbst informieren wir Sie und machen ab, ob Sie die Kartoffeln abholen möchten, oder wir Ihnen diese liefern.
Eine Lieferung der Kartoffeln ist auf Wunsch und Voranmeldung möglich.
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Desirée
hellrote Schale, weissgelbes Fleisch
Diese Kartoffeln springen im Allgemeinen beim Kochen stark auf. Ihr Fleisch ist mehlig, ziemlich trocken, grobkörnig und locker.
Stärkegehalt mittel bis hoch.
Ideal für Kartoffelstock, Pommes frites, Gerichte aus Kartoffelteig (z.B. Gnocchi, Knödel), baked Potatoes
gut geeignet für Kartoffelgratin, Saucenkartoffeln, Bratkartoffeln (roh), Kartoffelsuppe
bedingt geeignet für Rösti, Salzkartoffeln, Schalenkartoffeln ("Gschwelti"), Kartoffelsalat
Feste Kartoffeln, die auch nach längerer Kochzeit kaum zerfallen (festkochend). Das Fleisch ist feucht, glatt, schnittfest und nicht mehlig. Der Stärkegehalt ist niedrig.
Ideal für Kartoffelsalat, Salzkartoffeln, Schalenkartoffeln
gut geeignet für Bratkartoffeln (roh), Kartoffelsuppe
bedingt geeignet für Rösti, Kartoffelgratin, Saucenkartoffeln
nicht geeignet für Pommes frites, Kartoffelstock, Gerichte aus Kartoffelteig (z.B. Gnocchi, Knödel), baked Potatoes
